Dia 21 de outubro é comemorado o Dia da Alimentação na Escola e, em Campina Grande, as refeições são servidas a mais de 36 mil estudantes e somam 1.320.000 por mês na Rede Municipal. Na educação integral, são servidos lanche da manhã, almoço e lanche reforçado ou jantar para uma média de 3.000 estudantes, totalizando 180 mil refeições por mês. Nas creches, são oferecidas quatro refeições por dia: café da manhã, almoço, lanche e jantar. Para uma média de 7.500 crianças, são 600 mil refeições mensais.
Já para as turmas parciais (matutino ou vespertino) e para a Educação de Jovens e Adultos (EJA), é servida uma refeição por dia, totalizando 540 mil refeições por mês para os 27 mil estudantes matriculados nessas modalidades.
Carne, frango, feijão, legumes, frutas e verduras fazem parte do cardápio. Boa parte dos alimentos consumidos é adquirida da agricultura familiar, com produtos cultivados por famílias do próprio município. Os cardápios mensais são elaborados e acompanhados por nutricionistas, que orientam as cozinheiras escolares e acompanham os estoques e os pedidos de insumos. As refeições são planejadas para garantir uma alimentação equilibrada, com proteínas, carboidratos, legumes e verduras, de acordo com as necessidades de cada faixa etária.
Ayanne Medeiros, nutricionista e coordenadora de creches, explica que os cardápios seguem normas específicas:
“Os cardápios são elaborados conforme as normas do PNAE, considerando a faixa etária e a etapa de ensino, com prioridade para alimentos in natura ou minimamente processados, sem ultraprocessados. Todos os estudantes passam por avaliação nutricional, permitindo diagnosticar seu estado nutricional. As refeições são balanceadas e incluem frutas, legumes, carnes, feijão, arroz e tubérculos, como inhame, batata-doce, cará e macaxeira, garantindo os nutrientes necessários ao desenvolvimento e à aprendizagem”, afirmou a profissional.
Além disso, as crianças com intolerâncias e restrições alimentares recebem acompanhamento e atenção especiais, com o uso, por exemplo, de leite sem lactose e macarrão sem glúten.
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